Eylenbosch Oude Lambiek 0,375

• Eylenbosch - Asse BE
• Oude Lambiek
• Lambiek
• 5,8% ABV
• 12*0,375 CL fles
• Untappd: 3.6

Eylenbosch - Oude Lambiek is een traditionele, ongefilterd Belgische bier die trots de rijke geschiedenis van lambiekbrouwen in de Pajottenland-regio vertegenwoordigt. Het wordt gemaakt met een mix van spontaan vergiste wilde gisten en oude hop, en is een waar bewijs van het brouw-erfgoed van de regio. Het bier rijpt meerdere maanden om zijn karakter te ontwikkelen, waardoor het een prachtig complex en natuurlijk zuur bier is, dat nog steeds op de traditionele manier wordt gemaakt. De familie Eylenbosch brouwt al generaties lang lambieken, en deze Oude Lambiek is een weerspiegeling van hun toewijding aan vakmanschap en traditie.

Smaak
De Oude Lambiek biedt een levendige, verfrissende zuurheid, die in balans wordt gebracht met subtiele fruitige en aardse tonen. Je krijgt een explosie van citroenzuur en groene appel, gevolgd door een dieper, bijna houtachtige smaak door het rijpingsproces. Het bier heeft een aangename funk, met een soepele mondgevoel die droog en schoon aanvoelt. De bitterheid is laag, maar de natuurlijke complexiteit van de wilde fermentatie voegt diepte toe, waardoor elke slok een bevredigende ervaring is.

Food Pairing
Eylenbosch - Oude Lambiek past perfect bij lichte, smaakvolle gerechten zoals gerookte vis, zeevruchten of frisse salades. Het gaat ook goed samen met verschillende kazen, vooral met een beetje pit, zoals geitenkaas of jonge boerenkaas. Voor een hartiger gerecht kun je het combineren met geroosterde kip of varkensvlees, waarbij de zuurheid van het bier de rijkdom van het vlees mooi in balans brengt.